南肉春笋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：浙菜

南肉春笋的制作材料：

主料：熟猪五花咸肉200克。青菜10克,净嫩春笋250克。咸肉原汤100克,味精2.5克,绍酒10克,熟鸡油10克。

南肉春笋的特色：

爽嫩香脆，滋味和润。

南肉春笋的做法：

咸肉斜刀切成小长方块，春笋用清水洗净，切斜刀块。往炒锅内放清水400克，倒入咸肉原汤，用旺火烧沸后，把咸肉和笋块同时下锅，加绍酒，改用微火煮10分钟，待笋块熟后，放入味精和青菜，最后淋明油，出锅即成。