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四川著名小吃红糖凉糕的做法步骤

四川著名小吃红糖凉糕的菜谱图片
更新于:2018-09-12
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食材明细

四川著名小吃红糖凉糕的做法详细步骤

第1步
首先将大米洗净,侵泡一晚
将米泡好的大米洗净后加一斤水,用破壁机或者豆浆机打成细腻的米糊,注意过程中不能加热。
步骤图:首先将大米洗净,侵泡一晚步骤图:将米泡好的大米洗净后加一斤水,用破壁机或者豆浆机打
第2步
将打好的米糊倒在干净无油的大盆里,加入食用碱搅拌均匀备用。
在等待搅打米糊的时间里,取一口干净无油的锅,锅里放5斤水烧开,烧开后可以先舀一些放在旁边,毕竟每家吃大米品种不一样,需要的水有一点出入。水开后将一半的水慢慢倒入米糊里(加开水之前记都先把米糊搅拌几下,毕竟米糊会沉淀),顺着一个方向一边倒一边搅拌,搅拌均匀后,再把迷糊倒入慢慢大锅里,同样边倒边顺着一个方向搅拌。刚开始一定要不停得搅拌不然会起坨,如果感觉太干就把事先舀出来的水再加进去。火不要太大,煮的过程中也一定要多搅拌,应为锅底容易糊,煮至锅里大气泡消失,冒小泡泡就可以了。
步骤图:将打好的米糊倒在干净无油的大盆里,加入食用碱搅拌均步骤图:在等待搅打米糊的时间里,取一口干净无油的锅,锅里放
第3步
将煮好的米糊倒入事先准备的盘子里,自然放凉后放在冰水里侵泡一会然后捞出放入红糖水就可以吃了。
如果给很小的孩子吃,可以用温水或者凉开水侵泡
步骤图:将煮好的米糊倒入事先准备的盘子里,自然放凉后放在冰步骤图:如果给很小的孩子吃,可以用温水或者凉开水侵泡
第4步
成品,浇上红糖就可以吃啦
步骤图:成品,浇上红糖就可以吃啦

四川著名小吃红糖凉糕的做法小贴士

红糖水制作方法很简单,在超市买块状的红糖加适量的水熬到融化就行了。也可以自己制作其他口味的糖水,在我们宜宾就有很多口味,你能想象到的水果估计很多都有,比如柠檬,西瓜,草莓,芒果,菠萝等等。

四川著名小吃红糖凉糕的营养分析

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