炖鳗鳝的做法及制作方法详细介绍

炖鳗鳝的制作材料：

炖鳗鳝的做法：

1. 将鳗鳝先用清水“拖过”，“拖过”热水，方才切开鳝肚，取去肠脏，但却不要去掉鳝内的血。
2. 鳗鳝洗净内脏后，便可切成段，用姜汁及一点酒拌匀。
3. 鳗鳝、北芪、山药、枸杞子、肉苁蓉、巴戟同放入盅内，加入清水（如果能饮酒的，可加入酒与水各半，或依自己酒量加入水与酒之份量），便可以隔水用文火炖上4小时，饮汁及食用。

炖鳗鳝的制作要诀：