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椰蓉馅的大理石餐包的做法步骤

椰蓉馅的大理石餐包的菜谱图片
更新于:2018-08-12
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食材明细

椰蓉馅的大理石餐包的做法详细步骤

第1步
面团材料除黄油和可可粉外都放入小美主锅,先30秒速度1-3混合至无干粉,开启揉面模式3分钟。
加入黄油,设置揉面4分钟,结束后能拉出薄膜
步骤图:面团材料除黄油和可可粉外都放入小美主锅,先30秒速步骤图:加入黄油,设置揉面4分钟,结束后能拉出薄膜
第2步
薄膜
把面团分成两份,其中一份包好保鲜膜,另一份加入可可粉和少量水揉匀两份面团都包好保鲜膜,进行基础发酵
步骤图:薄膜步骤图:把面团分成两份,其中一份包好保鲜膜,另一份加入可可
第3步
发酵其间来准备椰蓉馅,黄油软化加糖拌匀,再分两三次加入蛋液搅匀,拌入椰蓉和牛奶,搅拌均匀,最后加入切细的糖渍橙皮混合好备用
发酵至两倍大,戳洞不回缩、不坍塌就可以了
步骤图:发酵其间来准备椰蓉馅,黄油软化加糖拌匀,再分两三次步骤图:发酵至两倍大,戳洞不回缩、不坍塌就可以了
第4步
面团取出排气,再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
把两种面团都擀成长方形,把可可面团放上面叠起来
步骤图:面团取出排气,再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟步骤图:把两种面团都擀成长方形,把可可面团放上面叠起来
第5步
把面片三折
再擀成长方形,继续三折
步骤图:把面片三折步骤图:再擀成长方形,继续三折
第6步
把面团分割成12份,滚圆,用保鲜膜盖好,防止风干
取一个面团擀长,铺上椰蓉馅
步骤图:把面团分割成12份,滚圆,用保鲜膜盖好,防止风干步骤图:取一个面团擀长,铺上椰蓉馅
第7步
自下而上卷起来,把接口捏紧即可
面团全部整形好后放入模具,在面团表面割两刀(不割也可以)
步骤图:自下而上卷起来,把接口捏紧即可步骤图:面团全部整形好后放入模具,在面团表面割两刀(不割也
第8步
入烤箱进行二次发酵,发至两倍大即可
余的一点点蛋液加了点牛奶稀释,刷在餐包表面,撒上杏仁片
步骤图:入烤箱进行二次发酵,发至两倍大即可步骤图:余的一点点蛋液加了点牛奶稀释,刷在餐包表面,撒上杏
第9步
烤箱预热180度,中层烤18分钟左右,出炉在烤网上晾凉
学厨模具
步骤图:烤箱预热180度,中层烤18分钟左右,出炉在烤网上步骤图:学厨模具
第10步
出炉了
切开组织不错哟
步骤图:出炉了步骤图:切开组织不错哟

椰蓉馅的大理石餐包的做法小贴士

1、我用的自制无糖酸奶,如果换成市售酸奶的话可以适量减10克糖,这个配方也不太甜,喜甜的自己加糖。
2、不要大理石纹的可以省略可可粉。加入可可粉的水非常少,只是为了让可可粉更好的揉进面团里,千万别加多了。

椰蓉馅的大理石餐包的营养分析

上一道菜:油豆角炒肉丝的做法[图文]

椰蓉馅的大理石餐包评论内容

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