酥黄菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 工艺：清炸

酥黄菜的制作材料：

主料：鸡蛋300克
调料：植物油70克,白砂糖30克,醋15克

酥黄菜的特色：

香酥，酸甜可口。

酥黄菜的做法：

1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，油锅内放入植物油油烧热，左手持漏勺，右手将鸡蛋液慢慢倒进漏勺内，漏入油锅中炸酥，捞出，盛入盘中。
2.另起油锅，留少许底油，将白糖和醋兑成糖醋调味汁倒入锅内，待烧沸后盛入一小碗内，随酥黄菜一起上桌，可蘸着吃。

酥黄菜的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。