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酥炸鲜奶的做法步骤

酥炸鲜奶的菜谱图片
更新于:2018-06-05
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食材明细

酥炸鲜奶的做法详细步骤

第1步
用奶锅,或随便找个小锅,倒入牛奶和白糖,小火加热至50度左右。
筛入玉米淀粉,一边不停搅拌至顺滑且粘稠状态,形成糊糊。
步骤图:用奶锅,或随便找个小锅,倒入牛奶和白糖,小火加热至步骤图:筛入玉米淀粉,一边不停搅拌至顺滑且粘稠状态,形成糊
第2步
倒入干净的玻璃方形碗中,稍微压实,自然放凉后用保鲜膜封住碗口,放进冰箱冷藏90分钟以上。
奶糊冷藏凝固成型后就形成一块方正的奶冻了,倒扣在干净的木板上。
步骤图:倒入干净的玻璃方形碗中,稍微压实,自然放凉后用保鲜步骤图:奶糊冷藏凝固成型后就形成一块方正的奶冻了,倒扣在干
第3步
均匀地切成条状备用。
将奶冻条全身沾上一层低筋面粉。
步骤图:均匀地切成条状备用。步骤图:将奶冻条全身沾上一层低筋面粉。
第4步
准备两颗鸡蛋打成蛋液,再给奶冻裹上一层蛋液。
最后滚匀面包糠。
步骤图:准备两颗鸡蛋打成蛋液,再给奶冻裹上一层蛋液。步骤图:最后滚匀面包糠。
第5步
准备一个小口径的锅,倒入适量油,以能淹没奶冻为准。将油烧7分热,下入奶冻,炸至外层金黄色即可出锅,这时候外壳酥脆,但内部还保持冰凉,口感最好。
步骤图:准备一个小口径的锅,倒入适量油,以能淹没奶冻为准。

酥炸鲜奶的做法小贴士

1、装奶冻的容器最好用不沾的玻璃器皿更好脱模,没有的话可以在容器中涂抹少许玉米油或橄榄油。
2、没有面包糠的话也可不裹。
3、小口径锅可以少放一些油,减少浪费。

酥炸鲜奶的营养分析

上一道菜:酱炒鸡块的做法[图文]
下一道菜:焦糖胡萝卜蛋糕的做法[图文]

酥炸鲜奶评论内容

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