您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 西红柿炒虾仁的做法

西红柿炒虾仁的做法步骤

西红柿炒虾仁的菜谱图片
更新于:2018-01-08
收藏 2241 次  /  118 人做过这道菜
分享西红柿炒虾仁的做法

分类标签

食材明细

西红柿炒虾仁的做法详细步骤

第1步
鲜虾洗净,去头去壳;用牙签,从虾的倒数第二个关节处挑出虾线
剥好的虾仁放盆中,放入淀粉和一点点盐,然后将虾仁和淀粉轻柔的搓匀
步骤图:鲜虾洗净,去头去壳;用牙签,从虾的倒数第二个关节处步骤图:剥好的虾仁放盆中,放入淀粉和一点点盐,然后将虾仁和
第2步
加一点点清水,然后继续的抓,反复的抓,将虾肉内的脏东西都搓出来啊
盆内放清水,将虾肉冲洗干净,一定要多换几次水,多冲几次,直到水边的清澈位置(我一共冲了三遍)
步骤图:加一点点清水,然后继续的抓,反复的抓,将虾肉内的脏步骤图:盆内放清水,将虾肉冲洗干净,一定要多换几次水,多冲
第3步
冲完以后你会发现,以前青色的虾仁,现在变成了白色,用厨房纸巾吸去虾仁表面多余的水分,然后在上浆
虾仁处理完以后,开始上浆。加少许食盐,一点白胡椒粉
步骤图:冲完以后你会发现,以前青色的虾仁,现在变成了白色,步骤图:虾仁处理完以后,开始上浆。加少许食盐,一点白胡椒粉
第4步
少许料酒,虾仁少的话加半个蛋清,多的话就加一个蛋清,将盆内的虾仁抓匀
放少许淀粉,将虾仁继续抓匀
步骤图:少许料酒,虾仁少的话加半个蛋清,多的话就加一个蛋清步骤图:放少许淀粉,将虾仁继续抓匀
第5步
上好浆的虾仁,应该是浆液全裹在虾仁上的(我这个浆稍微有点多哈)
虾仁处理完以后,开始处理西红柿。先用两个西红柿,在西红柿的顶部用刀划十字口
步骤图:上好浆的虾仁,应该是浆液全裹在虾仁上的(我这个浆稍步骤图:虾仁处理完以后,开始处理西红柿。先用两个西红柿,在
第6步
锅内放水烧开,水开后将西红柿快速的放在开水内烫一下,然后马上就捞出来
烫过的西红柿就非常的好剥皮了,将西红柿的外皮撕去,然后去蒂切成块
步骤图:锅内放水烧开,水开后将西红柿快速的放在开水内烫一下步骤图:烫过的西红柿就非常的好剥皮了,将西红柿的外皮撕去,
第7步
将剩下的一个西红柿,用来做西红柿盅!我只做了一个,有兴趣的话,多做几个,因为炒好的西红柿炒虾仁,是盛在西红柿盅内的!
用V型刀在西红柿底部偏下一点的位置切开!没有这个刀,就用小刀一点一点的切吧,实在切不了,就直接把底部切开,然后掏空
步骤图:将剩下的一个西红柿,用来做西红柿盅!我只做了一个,步骤图:用V型刀在西红柿底部偏下一点的位置切开!没有这个刀
第8步
切开以后,用勺子挖去西红柿内的果肉,只留壳就可以
锅内放油,油温三四成热的时候,放入浆好的虾仁滑炒一下,
步骤图:切开以后,用勺子挖去西红柿内的果肉,只留壳就可以步骤图:锅内放油,油温三四成热的时候,放入浆好的虾仁滑炒一
第9步
锅内的虾仁变色以后,马上出锅盛入盘子里
锅内留底油,放蒜末爆香
步骤图:锅内的虾仁变色以后,马上出锅盛入盘子里步骤图:锅内留底油,放蒜末爆香
第10步
加入切好的西红柿块,大火快速翻炒一下,加盐和白糖调味
倒入炒好的虾仁,翻炒均匀,淋少许香油出锅即可
步骤图:加入切好的西红柿块,大火快速翻炒一下,加盐和白糖调步骤图:倒入炒好的虾仁,翻炒均匀,淋少许香油出锅即可
第11步
出锅后,用勺子盛入准备好的西红柿盅内!形色兼备的西红柿炒虾仁就大功告成啦!

西红柿炒虾仁的做法小贴士

第一,我一直都是买鲜虾,然后自己剥虾仁。我觉得,这比用速冻的虾仁,或者是买的现成的虾仁要新鲜很多倍,炒出的菜,也味道很鲜
第二,虾仁的前期处理方法,一步都不能省,这样炒出来的虾仁,才会滑嫩爽口
第三,油温只要三四成热就可以,把手放在锅的上方,能稍微感觉到油的温度即可下锅炒虾仁!
第四,《后厨》中,炒好的虾仁是放在西红柿盅内的,这个也不能省,只有放在西红柿盅内,那才是那个意思啊!您要是图省事,直接盛盘子里,也没问题啊!不过那就不像名菜了,只能像炒菜了哈!

西红柿炒虾仁的营养分析

  • 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖...
    一般人群均可食用。1. 适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯...详细介绍
    番茄菜谱番茄牛肉汤   番茄马铃薯椰菜排骨汤   素之食谱—番茄蛋花汤    更多做法>
  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
    蚕豆淀粉菜谱更多做法>
  • 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸...
    一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍
    鸡蛋清菜谱菠菜炒虾仁   氽鸡卷   豆苗山鸡片    更多做法>
上一道菜:盐烤虾干的做法[图文]
下一道菜:油炸糕的做法[图文]

西红柿炒虾仁评论内容

加载中...