雪菜鲫鱼汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮

雪菜鲫鱼汤的制作材料：

主料：鲫鱼400克
辅料：芥菜100克,冬笋50克
调料：大葱10克,姜8克,料酒20克,盐3克,味精1克,植物油50克,胡椒粉1克

雪菜鲫鱼汤的做法：

1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；
2. 雪里蕻梗（芥菜）洗净，切成段；
3. 葱切段，姜切片备用；
4. 熟冬笋切成片待用；
5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧热后将鲫鱼放入锅内略煎，然后放入葱段、姜片、料酒，雪里蕻梗段、冬笋片、精盐、味精和清水；
6. 待汤烧开后起锅盛入大汤碗内，撒上胡椒粉即可。