锅贴冬菇的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：煎

锅贴冬菇的制作材料：

主料：香菇（鲜）100克,豆腐(南)150克
辅料：鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)30克
调料：盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克

锅贴冬菇的做法：

1. 先用大只冬菇，用水浸发；
2. 冬菇去蒂洗净，沥去水，在蒂部抹上少许干豆粉；
3. 将豆腐捣烂；
4. 豆腐泥加打散的鸡蛋，以胡椒粉、鸡蛋、盐、味精调味，搅拌成馅料；
5. 在冬菇蒂一面撒下少许干豆粉；
6. 再涂上适量馅料，排入蒸锅内蒸熟；
7. 然后取出，再用鸡蛋、豆粉糊涂在冬菇上面；
8. 放入热油锅内煎黄，盛于碟内即成。