腐汁莴笋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 工艺：红烧

腐汁莴笋的制作材料：

主料：莴笋500克
调料：淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）75克,腐乳汁50克,香油15克,盐3克,味精2克,白砂糖2克

腐汁莴笋的特色：

红绿相映，脆糯鲜甜。

腐汁莴笋的做法：

1. 把莴笋去叶，去皮洗净，切成长7厘米、宽1.5厘米、高1厘米的长方条；
2. 放入水中煮至八成熟，捞出待用；
3. 炒锅放火上，倒油加热，投入莴笋条翻炒几下；
4. 随之放入鲜鸡汤、精盐、白糖、腐乳汁，烧透加味精；
5. 用水淀粉勾芡，淋上麻油即可装盘。

腐汁莴笋的制作要诀：

本品需鲜鸡汤约100克。