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雪里蕻炆刁子鱼的做法步骤

雪里蕻炆刁子鱼的菜谱图片
更新于:2018-07-26
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食材明细

雪里蕻炆刁子鱼的做法详细步骤

第1步
将雪里蕻用清水浸泡淘洗两遍,去除沉淀杂质及部分盐味备用;五花肉去皮切丁备用;青红椒去蒂去籽切圆圈状备用;姜切末蒜去皮切末,小葱洗净切末备用;
净锅烧热,将漂洗过的雪里蕻拧干水分放入锅中,中小火烘干水分盛出备用;
步骤图:将雪里蕻用清水浸泡淘洗两遍,去除沉淀杂质及部分盐味步骤图:净锅烧热,将漂洗过的雪里蕻拧干水分放入锅中,中小火
第2步
炒锅洗净拭干,锅烧热注油,下姜末蒜末炝锅,下五花肉丁煸炒至出油焦香,下青红椒圈翻炒,淋少许料酒、生抽炒匀;
将焙干水分的雪里蕻倒入锅中翻炒,调入1╱2茶匙白砂糖炒匀;
步骤图:炒锅洗净拭干,锅烧热注油,下姜末蒜末炝锅,下五花肉步骤图:将焙干水分的雪里蕻倒入锅中翻炒,调入1╱2茶匙白砂
第3步
将金黄焦香的刁子鱼倒入锅中,加入生抽、老抽、自制混合豉汁料1勺调色调味,倒入高汤1小碗,将锅内材料掂匀,转中小火加盖焖煮至汁水收浓(约5分钟),撒上葱末即可出锅。
步骤图:将金黄焦香的刁子鱼倒入锅中,加入生抽、老抽、自制混

雪里蕻炆刁子鱼的做法小贴士

1.外购的雪里蕻烹饪之前最好浸泡漂洗之后再使用,一则去除杂质再则可以使盐味变清淡些。

2.雪里蕻带盐味,刁子鱼腌制及香煎过程中已经定好基础盐味,所以本菜品制作过程中没有再行添加食盐。

3.五花肉丁煸香煸透后添加到本菜品中,成菜口感更出色。

雪里蕻炆刁子鱼的营养分析

上一道菜:香酥刁子鱼的做法[图文]
下一道菜:萝卜丝饼的做法[图文]

雪里蕻炆刁子鱼评论内容

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