糟冬笋片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜 肝调养食谱 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱 工艺：其他

糟冬笋片的制作材料：

主料：冬笋600克
调料：香糟300克,黄酒250克,白砂糖50克,盐5克

糟冬笋片的做法：

1.把冬笋肉入开水锅内滚一下，以消除麻涩味，滚熟后，取出切成劈柴块，晾干再下油锅略炒一下，盛起装在碟上备用。
2.将香糟混和酒，糖，盐一起下热锅内调匀在一起，成浆状装在干净纱布袋内，把袋口扎紧。
3.把装糟浆的布袋置在冬笋片块上面，使糟香汁渗入笋肉，约2小时，待吃时取去糟袋便可。