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芙蓉素鸡片的做法步骤

更新于:2018-05-29
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芙蓉素鸡片的简介及特色

白嫩醇郁,味道咸鲜。

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食材明细

芙蓉素鸡片的做法详细步骤

1.先将蛋清打开,豆腐压碎成泥,加1克食盐与蛋清合拢搅打成糊,作鸡片料坯;油菜心划荚;嫩姜切丝;余下盐加水调成盐水,待用。
2.火上置锅,加植物油,待油温升至四成,把鸡片料坯用勺挖片,下锅中炸至成型,飘浮于油面捞出,待用。
3.另起锅加底油,放入油菜荚、西红柿片、姜丝,随即翻勺后,放入盐水、鲜汤30毫升推炒,下水淀粉上芡,再把鸡片料坯下锅微推翻勺,熘香油、料酒,出锅盛盘中即成。

芙蓉素鸡片的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。

芙蓉素鸡片的营养分析

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