干辣菜头的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 工艺：炒

干辣菜头的制作材料：

主料：芥菜头250克
调料：花椒15克,盐10克,醋10克,白砂糖10克,味精5克,植物油50克,辣椒(红、尖、干)15克

干辣菜头的做法：

1. 将菜头切成“筷子条”，加适量盐腌10分钟，控干水分；将辣椒切2厘米长的段；
2. 炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热，放干辣椒、花椒粒，炸至呈深红色，倒入菜头条，炒至断生，加盐、白糖、味精、醋炒匀，起锅即成。