五色方糕的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味糕点

五色方糕的制作材料：

主料：(按一板16块计算) 江米粉320克 粳米粉480克 玫瑰(百果)440克 蜜渍猪油丁80克 菜猪油,鲜肉,豆沙480克。

五色方糕的做法：

1.搓粉：将江米粉和粳米粉合在一起，加水搅拌，充分揉和(粉要湿透，但不宜过湿)。

2.过筛：将揉和好的粉过筛，除去粗粒。

3.开槽：将筛过的细粉放模板内，刮平，再开成16块四方形的槽。

4.放馅：馅放槽内。馅心用玫瑰(百果)、蜜渍猪油丁、菜猪油、豆沙等。

5.盖粉：将筛过的细粉，均匀地撒在模板面上。

6.印板：将刻有图案、店名的印板压在模板上。

7.开条：再用薄铁尺，按等分划成16块，上笼屉蒸15分钟即熟。