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葱扒鸭子的做法步骤

更新于:2018-05-13
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葱扒鸭子的简介及特色

北京宫廷菜名肴。以过油葱段与整鸭上锅蒸制而成,成菜金黄,鸭肉酥嫩,味道鲜美。专作宫廷菜的北京仿膳饭。
菜系及功效:京菜

葱扒鸭子的制作食材:

1000克大葱,料酒各10克,味精1克,玉米淀粉30克,味精5克,酱油20克,15克,油菜汤200克,猪油150克。

葱扒鸭子的做法详细步骤

将鸭去掉内脏,彻底清洗干净放入沸水煮至八成熟后去掉骨头;把大葱切成3厘米长段,放入沸猪油炸至棕色,将葱取出和鸭子一同放入大碗中,加入料酒、味精、精盐、汤,将鸭子蒸熟;将一勺汤烧开后加入味精、料酒、精盐和酱油,用玉米淀粉调稠; 将蒸好鸭子扣入大盘中,浇。

葱扒鸭子的营养分析

上一道菜:清蒸滑鸡的做法
下一道菜:鹿茸三珍的做法[图文]

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