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姜葱炒花蟹的做法详细介绍

姜葱炒花蟹的菜谱图片
更新于:2017-12-7 20:44:21
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姜葱炒花蟹的简介及特色

前阵子,最流行的就是大闸蟹了,打开微博,映入眼帘的都是大闸蟹,一个赛一个的大。眼馋吃不到,那咱就改吃别的蟹吧,菜市里卖的最好的就是花蟹,个大新鲜,就是它了。 喜欢吃海鲜的都知道,除去原汁原味的清蒸蟹,炒蟹也是尽现螃蟹鲜美滋味的一种常见做法,而且蟹肉用油炒过,香味也可以增加不少。不过,看似简单的炒蟹,其实也不是那么随便一炒,说起来其中有不少门道的,炒起来颇为讲究。 首先是选蟹,通常炒蟹都用花蟹,因为花蟹肉嫩清甜,而且壳不算...展开>>太硬,比较容易用牙齿咬开,吃起来很方便。花蟹也叫梭子蟹,蟹壳一般有灰蓝和红色两种颜色,红色的则肉会更多一些,我买的这种灰蓝色的,据说味道更鲜美。其次是搭配,姜葱炒花蟹是是比较常见的搭配方法,因为材料简单,不会抢了蟹的鲜味。其实搭配的材料可以根据个人喜欢选择,做出不同口味的炒蟹,比如咖喱炒蟹、花菇炒蟹…也都是非常过瘾的,不过我最爱的就是这最简单却最清鲜的做法。 在我看来,像对待螃蟹这种天生佩戴盔甲的家伙,就如同面对装备齐全的战士一般,打仗需要讲究战略,吃蟹也是需要一些攻略。不能心急,要有愚公移山的精神,才会吃得酣畅淋漓。 <<收起
分类标签:家常菜谱
主要工艺所需时间
制作难度 
食材明细
花蟹3只1块
大葱1根 
少许 

姜葱炒花蟹的做法详细步骤

姜葱炒花蟹的做法图片第1步
1、花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块,葱姜切片;
姜葱炒花蟹的做法图片第2步
2、锅中加入少许油,加热后放入葱姜片;
姜葱炒花蟹的做法图片第3步
3、爆出香味之后,放入大螃蟹块;
姜葱炒花蟹的做法图片第4步
4、炒至花蟹变色,加入适量盐;
姜葱炒花蟹的做法图片第5步
5、炒匀后熄火,加锅盖焖2分钟;
姜葱炒花蟹的做法图片第6步
6、2分钟后,重新翻炒均匀,起锅装盘即可。

姜葱炒花蟹的做法小贴士

1.蟹在除去外壳后再粘到水,腥味会比较大,所以要在处理之前将蟹冲洗干净;
2.蟹拆解的大小视自己的喜好而定,但最好不要太小,炒碎就不好吃了;
3.海鲜比较易熟,不要烹制太久,肉熟即可,以免影响肉质;
4. 最后焖至几分钟,可以使蟹更加入味。
美食分享,让更多人知道
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姜葱炒花蟹评论内容

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