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10分钟自制家常酸辣汤的做法步骤

10分钟自制家常酸辣汤的菜谱图片
更新于:2018-08-19
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食材明细

10分钟自制家常酸辣汤的做法详细步骤

第1步
将香菇,冬笋切丁,猪肉,豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐,生抽,蛋清腌制一下更入味滑嫩
锅入油,将香菇丁,冬笋丁炒香。
步骤图:将香菇,冬笋切丁,猪肉,豆腐都切成细丝。肉丝切好用步骤图:锅入油,将香菇丁,冬笋丁炒香。
第2步
倒入一盒骨汤500毫升,(快捷做法)如果没有也能用清水代替。
汤煮开后,加入肉丝用筷子搅拌几下,肉丝很容易熟,一变色,马上放入豆腐丝。
步骤图:倒入一盒骨汤500毫升,(快捷做法)如果没有也能用步骤图:汤煮开后,加入肉丝用筷子搅拌几下,肉丝很容易熟,一
第3步
接着放入6克左右的米醋。
倒入水淀粉勾芡,用勺子不断搅拌一下,观察一下浓稠度,不够可以再添加一些淀粉。
步骤图:接着放入6克左右的米醋。步骤图:倒入水淀粉勾芡,用勺子不断搅拌一下,观察一下浓稠度
第4步
马上倒入蛋液,用筷子搅拌均匀,让蛋液形成漂亮的蛋花丝。
开大火煮10秒,最后洒胡椒粉,香油,一勺生抽,香葱即可。
步骤图:马上倒入蛋液,用筷子搅拌均匀,让蛋液形成漂亮的蛋花步骤图:开大火煮10秒,最后洒胡椒粉,香油,一勺生抽,香葱

10分钟自制家常酸辣汤的做法小贴士

茜子私房话:
酸辣汤制作时间很短,但要做出跟饭店一样的卖相和味道也要注意一些小秘诀:
1.酸辣汤的辣不是辣椒,主要在于这胡椒粉的调味,因此不要太早放入胡椒以免香气蒸发掉,而应该在食材都熟后,开大火煮10秒,同时放入胡椒粉,香油,生抽调味。
2.醋也不要太早调味,最好等大部分食材煮熟后,跟勾芡和蛋花同一时间放入。
3.要保证酸辣汤同时具有酸,辣,咸,鲜,香,五味,一定要放入高汤块或者鲜鸡汤同煮。

10分钟自制家常酸辣汤的营养分析

上一道菜:中西合璧烤乳鸽的做法[图文]
下一道菜:香辣蟹的做法[图文]

10分钟自制家常酸辣汤评论内容

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