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酒蒸蛤蜊的做法详细介绍

酒蒸蛤蜊的菜谱图片
更新于:2017-5-3 06:25:00
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酒蒸蛤蜊的简介及特色

酒蒸蛤蜊是【深夜食堂】第二季第三回中的一道菜。这一集讲述的是一对母子的故事。刚一开始看的时候,都搞不清这对母子的关系到底是好是坏。儿子是个大龄未婚青年,妈妈是一个酗酒成性的母亲。平时母子间分开居住,并不来往。但是儿子经常会在晚上深更半夜的,被小酒馆的电话招去,然后很无奈地将喝醉酒的母亲背回家。旁人劝儿子把母亲送进医院就不用再这么辛苦,但儿子却记得,年幼时在父亲车祸突然逝去后,妈妈在看着儿子大口吃完自己做的酒蒸蛤蜊之后,放弃了轻生的念头,...展开>>独自艰辛地把幼小的儿子抚养成人。所以这份鲜美的酒蒸蛤蜊是母子俩相依为命的见证。 我家也都很爱吃蛤蜊,平时经常做。这次照着【深夜食堂】里的做法做的酒蒸蛤蜊,比平时多了一份酒的醇香,别有风味。 <<收起
分类标签:日本料理家常菜谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
蛤蜊500克清酒100克
葱姜蒜适量干辣椒3-4个
黄油10克生抽适量

酒蒸蛤蜊的做法详细步骤

酒蒸蛤蜊的做法图片第1步
1、蛤蜊泡盐水,使其吐净泥沙,然后洗净待用;
酒蒸蛤蜊的做法图片第2步
2、姜、蒜切片,葱切成葱花、干辣椒用热水泡5分钟沥干,切段去籽;
酒蒸蛤蜊的做法图片第3步
3、热锅后倒入少许色拉油,下姜片、蒜片和干辣椒煸出香味;
酒蒸蛤蜊的做法图片第4步
4、蛤蜊下锅翻炒几下,
酒蒸蛤蜊的做法图片第5步
5、倒入清酒,
酒蒸蛤蜊的做法图片第6步
6、盖上锅盖大火煮;
7、煮至蛤蜊开口,淋一点生抽,放入一小块黄油;
酒蒸蛤蜊的做法图片第8步
8、翻炒几下,撒上葱花即可。
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