巴国青豆糕的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 工艺：蒸

巴国青豆糕的制作材料：

主料：豌豆500克,小麦面粉300克
辅料：泡打粉5克
调料：白砂糖150克

巴国青豆糕的做法：

1. 将青豌豆洗干净煮粑后压烂；
2. 倒在盆内加入适量面粉、白糖、泡打粉、清水和匀；
3. 做成圆球形，放在垫有菜叶的笼内，上笼蒸熟即可。

巴国青豆糕的制作要诀：

1. 青豆糕在成熟后，有时青豆发硬、不粑、口感不爽；
2. 关键是煮青豆时，要煮再将煮粑的青豆压烂压茸后加入面粉及其他配料，这样口感才好，质地才佳。