春城鲜虾饺的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食

春城鲜虾饺的制作材料：

干澄面２千克。配料：干淀粉９０克,大虾６００克,水发冬菇, 发玉兰片用肥肉各２００克。
调料：黄酒、芝麻油各１０克， 精盐１５克， 胡椒面、 味精各２克，香菜末、 葱末、姜末各５克，熟猪油５０克。

春城鲜虾饺的做法：

（１）将虾、冬菇、玉兰片、 肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜，葱、姜、盐、 胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。

（２）取澄面、淀粉入盆，注入开水烫面，搓匀，稍凉后，再将其余淀粉和猪油加入揉匀，用塑料纸封盖汤面。

（３）将面团搓条下 、横刀将剂子摊成皮、包入馅心，捏成水饺形，上宠蒸熟即成。