栗子大枣炖母鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 冠心病食谱 工艺：原炖

栗子大枣炖母鸡的制作材料：

主料：母鸡1000克
辅料：栗子（鲜）50克,枣（鲜）50克
调料：盐5克,味精2克

栗子大枣炖母鸡的做法：

1. 将母鸡宰杀洗净剁成块，入沸水中焯过，捞出洗净；
2. 将栗子去掉外壳，大枣用水洗净；
3. 把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内，加入适量水，烧开，撇去浮沫， 小火炖2小时左右；
4. 至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调即成。

栗子大枣炖母鸡的制作要诀：

母鸡炖制时间要长，去栗子外皮膜前可先炸一下，外皮容易去。