醉饼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 工艺：生煎

醉饼的制作材料：

主料：鸡蛋400克,小麦面粉500克
调料：盐3克,白砂糖5克,白兰地8克,牛奶10克,植物油15克

醉饼的特色：

柔软咸香。

醉饼的做法：

1. 将白糖放入炒锅内，加适量清水，烧至白糖溶化成汁，晾凉后，加少许白兰地酒调匀；
2. 将鸡蛋打入盆内，用力搅打均匀，将面粉倒入蛋液内，加适量清水搅拌成稠糊状，再加牛奶、糖汁和精盐搅拌均匀；
3. 将煎锅上火，涂布均匀底油，油热时用勺将蛋糊舀入锅内，摊成圆饼，两面都煎成金黄色时，即出锅装盘。