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保健又美容的扁尖焖老鸭的做法步骤

保健又美容的扁尖焖老鸭的菜谱图片
更新于:2017-12-08
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食材明细

保健又美容的扁尖焖老鸭的做法详细步骤

第1步
扁尖提前泡发,浸入盐味,泡软后撕成小段。
番鸭切成小块,冲洗干净,入冷水锅焯水,水烧开后取出,在流动的水中冲洗干净,沥干水。
步骤图:扁尖提前泡发,浸入盐味,泡软后撕成小段。步骤图:番鸭切成小块,冲洗干净,入冷水锅焯水,水烧开后取出
第2步
鸭子焯水过程中,切好姜片,葱挽结,干红辣椒剪段。
坐锅热油,放姜片、红辣椒炝锅后,放鸭块入锅。
步骤图:鸭子焯水过程中,切好姜片,葱挽结,干红辣椒剪段。步骤图:坐锅热油,放姜片、红辣椒炝锅后,放鸭块入锅。
第3步
鸭块变色后,放黄酒,马上加盖,稍焖出香味,开盖。
放入事先处理好的扁尖,翻炒均匀后,加一大勺豆瓣酱,继续炒匀。
步骤图:鸭块变色后,放黄酒,马上加盖,稍焖出香味,开盖。步骤图:放入事先处理好的扁尖,翻炒均匀后,加一大勺豆瓣酱,
第4步
放入生抽、老抽上色均匀。
把鸭块移入砂锅中,加水,至鸭肉八成满有,放入葱结,再次煮开后放入冰糖。
步骤图:放入生抽、老抽上色均匀。步骤图:把鸭块移入砂锅中,加水,至鸭肉八成满有,放入葱结,
第5步
转小火加盖焖。
半小时后转大火,转大火收汁,收到颜色变亮,汁基本干,关火,撒上切好的大蒜叶,出锅。
步骤图:转小火加盖焖。步骤图:半小时后转大火,转大火收汁,收到颜色变亮,汁基本干

保健又美容的扁尖焖老鸭的营养分析

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