虾子炝芹菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炝

虾子炝芹菜的制作材料：

主料：芹菜250克,玉兰片50克,对虾50克
调料：盐2克,味精1克,花椒5克

虾子炝芹菜的做法：

1.　芹菜去根、叶洗净，切成段；
2.　将玉兰片洗净，切成小片；
3.　虾用热水泡过洗净备用；
4.　将芹菜和玉兰片放入沸水锅中，烫至八成熟后捞出；
5.　用凉开水浸凉沥去水分备用；
6.　把洗好的虾放在热花椒油炸片刻，立即倒入烫好的芹菜盘中；
7.　加入盐、少许味精搅拌均匀后，稍放2分钟即可。

虾子炝芹菜的制作要诀：

花椒油：锅内放入适量植物油，加入花椒炸香，捞出花椒即可。