虾仁面包的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 补阳食谱 工艺：碎屑料炸

虾仁面包的制作材料：

主料：虾仁150克
辅料：面包100克,鸡蛋50克
调料：花生油50克,料酒10克,胡椒粉1克,盐2克,味精2克,小麦面粉25克

虾仁面包的特色：

酥脆软嫩，鲜香浓郁。

虾仁面包的做法：

1. 将虾仁洗净，放在碗内；
2. 碗内加料酒、味精和拌匀腌渍；
3. 鸡蛋磕在碗内，打散，加入胡椒粉、面粉，调成蛋糊；
4. 面包去皮，切成圆形或三角形片，再把腌渍入味的虾仁与鸡蛋糊拌匀，分别涂抹在每片面包上；
5. 将锅架在火上，放油烧至六七成热，把涂好虾仁蛋糊的面包片下入油锅，用手勺拨开，炸至发挺，微黄，捞出沥油；
6. 原锅回至火上，当油温升高至七八成热时，再下入虾仁面包稍炸片刻(不得超过1分钟)，见面包呈金黄色时，盛在盆内食用。

虾仁面包的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约300克。