什锦蛋炒饭的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食 便秘食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：熟炒

什锦蛋炒饭的制作材料：

主料：米饭(蒸)100克,鸡蛋150克
辅料：莴笋50克,火腿肠50克,蘑菇(鲜蘑)45克,洋葱（白皮）50克
调料：花生油15克,小葱5克,大蒜（白皮）3克,鸡精2克,盐2克

什锦蛋炒饭的特色：

五彩艳丽，脆嫩软糯，鲜香清醇。

什锦蛋炒饭的做法：

1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；
2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。
3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；
4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

什锦蛋炒饭的制作要诀：

可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。