金钱鱼饼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 工艺：生煎

金钱鱼饼的制作材料：

主料：芥蓝400克,黑鱼150克
辅料：虾米50克
调料：盐5克,白砂糖5克,酱油10克,淀粉(豌豆)13克,香油5克,胡椒粉1克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱5克

金钱鱼饼的做法：

1. 芥蓝头去硬皮，切片，放入油盐水内煮熟，盛起滴去水；
2. 鱼肉、虾米同剁烂，加入调味料（盐3克、白糖3克、酱油5克、淀粉10克）、葱粒搅至起胶；
3. 烧红油锅，慢火煎成小鱼饼盛起；
4. 再烧热锅，落油、爆香姜片、蒜肉、芥蓝头，洒酒，加入小鱼饼，芡汁（盐2克、白糖2克、酱油5克、淀粉3克、香油5克、胡椒粉1克、水30克调匀），兜匀上碟。