桃仁牛排的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 健忘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 工艺：碎屑料炸

桃仁牛排的制作材料：

主料：牛里脊肉250克
辅料：核桃250克
调料：鸡蛋黄100克,花生油30克,小麦面粉10克,盐2克,味精1克,料酒3克,胡椒粉1克

桃仁牛排的特色：

色泽金黄，外酥内嫩，香浓味美，是佐酒佳肴。

桃仁牛排的做法：

1.将核桃仁放入开水中泡后捞出，剥去皮衣，洗净，沥去水分，剁成细末。
2.将牛里脊肉冲洗干净，切成3块，用刀背砸成饼状。
3.先在牛里脊肉上洒上料酒，再在上面撒上胡椒粉、味精、精盐，用手拍几下，然后分别蘸上面粉、鸡蛋黄、核桃仁细末拍牢待用。
4.取锅上火，放入花生油烧热，逐块下入牛排，炸至呈金黄色时，用漏勺捞出，切成长条块，码入盘中即成。

桃仁牛排的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。