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荷叶米粉鸡的做法步骤

荷叶米粉鸡的菜谱图片
更新于:2018-05-27
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荷叶米粉鸡的简介及特色

色泽红润,酥烂不腻,有新鲜荷叶之清香,惹入醒胃,增入食欲。
菜系及功效:湘菜

荷叶米粉鸡的制作食材:

鲜嫩雏1000克,荷叶50克,米粉100克,10克,10克,酱油10克,甜面酱20克,绍酒30克,精5克,芝麻油100克。

荷叶米粉鸡的做法详细步骤

将荷叶洗净泡透,每张剪成3片20厘米见方的叶片备用。将雏鸡剔骨后洗净,切成大小均匀的12块,加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、绍酒、白糖、精盐拌匀腌渍10分钟,然后放入米粉、清汤、芝麻油搅匀。将荷叶铺在案板上,每张放一块鸡肉和米粉(约8.5克)包好。包制时先放一个角叠进去,再连荷叶带肉一起卷,卷到最后,将两边的角叠进去,再把留下的一角叠起来夹在中间,头露在外面。将逐个包好的米粉鸡块,入笼置旺火上蒸1.5小时至熟烂,取出装盘即成。

荷叶米粉鸡的营养分析

上一道菜:豉椒划水的做法
下一道菜:炸八块的做法[图文]

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