四宝上汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜

四宝上汤的制作材料：

主料：大白菜500克,水发海参,金菇,香菇,猪里脊肉各200克
辅料：葱10克,姜20克
调料：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克

四宝上汤的做法：

1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
    
2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
    
3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。