炸肉馅藕盒的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：脆炸

炸肉馅藕盒的制作材料：

主料：莲藕400克,猪肉(肥瘦)150克
调料：小麦面粉9克,小麦面粉50克,五香粉3克,苏打粉1克,酱油30克,盐3克,大葱5克,姜3克,芝麻酱100克

炸肉馅藕盒的特色：

外酥里嫩，味道鲜香。

炸肉馅藕盒的做法：

1. 先将猪肉绞成肉馅备用；
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉；
3. 葱、姜分别去皮洗净，均切成末备用；
4. 将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚片，每两片相连成合页状；
5. 将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克，搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊；
6. 将肉馅夹入藕，外面再敷一层面粉糊，下锅炸熟即可。

炸肉馅藕盒的制作要诀：

调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。