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纯手工剁辣酱的做法步骤

纯手工剁辣酱的菜谱图片
更新于:2017-10-23
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食材明细

纯手工剁辣酱的做法详细步骤

第1步
将红尖椒洗净去蒂后剁碎,无需去籽
蒜剥好后用清水冲洗,剁成茸备用,西红柿、苹果和梨分别剁成茸
步骤图:将红尖椒洗净去蒂后剁碎,无需去籽步骤图:蒜剥好后用清水冲洗,剁成茸备用,西红柿、苹果和梨分
第2步
在深一些的锅内(我用的蒸锅)放入剁好的辣椒、西红柿、苹果和梨
放入糖、黄豆酱、盐、陈醋后搅拌均匀,用大火烧开后转中小火熬煮20分钟后关火冷却至温热
步骤图:在深一些的锅内(我用的蒸锅)放入剁好的辣椒、西红柿步骤图:放入糖、黄豆酱、盐、陈醋后搅拌均匀,用大火烧开后转
第3步
在熬好的辣酱内放入全部蒜茸和味精,搅拌均匀后即可食用
步骤图:在熬好的辣酱内放入全部蒜茸和味精,搅拌均匀后即可食

纯手工剁辣酱的做法小贴士

1.熬好的辣酱放在保鲜器皿内,在阴凉通风的地方保存
2.因为一次做得比较多,所以调料用量大,可以根据实际辣椒用量调整调料量
3.这里用到的黄豆酱不是郫县豆瓣酱,切记切记,用来蘸食的酱和东北大酱即可,注意咸度
4.陈醋不能用香醋、白醋等代替,这道辣椒酱里要的就是陈醋的醇香口感来中和辣椒的辛辣

纯手工剁辣酱的营养分析

上一道菜:凉拌千张的做法[图文]
下一道菜:翁公鱼炖蛋的做法[图文]

纯手工剁辣酱评论内容

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