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Q弹小豆包的做法步骤

Q弹小豆包的菜谱图片
更新于:2018-05-10
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食材明细

Q弹小豆包的做法详细步骤

第1步
100毫升30-32度左右温水,放入1.5~2g酵母粉静置十分钟左右。待酵母苏醒加入白糖,酵母这个家伙是非常喜欢吃糖的,但是不能放早了,要醒了才能放。给酵母十分钟左右吃白糖的时间。
秤150g普通面粉(拍照时候秤了300g只用了一半)这个量够做六个直径约6厘米的小豆包。
步骤图:100毫升30-32度左右温水,放入1.5~2g酵步骤图:秤150g普通面粉(拍照时候秤了300g只用了一半
第2步
面粉放入盆中,边慢慢加入酵母水边用筷子搅拌,面粉变絮状几乎看不到干粉了就可以用手揉面了。每个品牌的面粉吸水量不同,揉着感觉不太费劲就行了。
揉好的面团盖上保鲜膜醒发,这个时间你可以随便做点什么,过半小时左右过来看看,体积变1.5~2倍就拿出来重新揉一遍(不用太用力)
步骤图:面粉放入盆中,边慢慢加入酵母水边用筷子搅拌,面粉变步骤图:揉好的面团盖上保鲜膜醒发,这个时间你可以随便做点什
第3步
对比一下大小,大概这样。
一个大面团变六个小面剂子(建议操作时用保鲜膜盖着,反正同一个盆跟保鲜膜,刷一次就行哈哈)
步骤图:对比一下大小,大概这样。步骤图:一个大面团变六个小面剂子(建议操作时用保鲜膜盖着,
第4步
拿出一个面剂子,用手掌肉肉的位置把边缘向里轻轻的揉进去(左图),这样另一面就会光滑了(右图)。
包馅:把豆沙馅搓六个一样大的小球球,像包包子手法一样包进去就行了。不会包包子的亲可以当做橡皮泥?不管怎样包进去不露馅就好了。哈哈(有时间自己做点红豆沙馅放冰箱里,豆果里很多做法不尽相同,就不复述了。买的也可以,健康点就选低糖的。)
步骤图:拿出一个面剂子,用手掌肉肉的位置把边缘向里轻轻的揉步骤图:包馅:把豆沙馅搓六个一样大的小球球,像包包子手法一
第5步
反面
我用烤箱用的油纸剪了几个小方垫,网上有圆形几十个一包的,价格高大小也固定,浪费还不方便。蒸的时候按平常习惯就行,这个不是必须的。盖上保鲜膜(放锅里锅盖留条缝也行)静置半小时以上,进行第二次发酵。
步骤图:反面步骤图:我用烤箱用的油纸剪了几个小方垫,网上有圆形几十个一
第6步
蒸锅水开上汽了把松弛好的豆包摆放进去,注意间隔。锅盖缝里放一个牙签或者折叠几层的油纸,锅盖稍微倾斜,防止蒸汽低落到豆包上。中火蒸十五分钟关火,不能急着开锅盖,蒸汽消差不多了掀开锅盖,拿出小豆包。
开吃啦~~
步骤图:蒸锅水开上汽了把松弛好的豆包摆放进去,注意间隔。锅步骤图:开吃啦~~

Q弹小豆包的做法小贴士

1.这个小豆包皮薄,酵母不用太多。酵母多了容易蓬松过劲了,不小心还会有浓郁的酵母味道。
2.白糖一定要后加,主要为了帮酵母使使劲,只要加一点就行了。

Q弹小豆包的营养分析

上一道菜:海洋慕斯的做法[图文]
下一道菜:黑椒牛肉粒的做法[图文]

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