炸番茄蛋角的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：炸

炸番茄蛋角的制作材料：

主料：鸡蛋清200克,番茄150克,红豆沙100克
调料：小麦面粉50克,淀粉(玉米)15克,白砂糖25克,猪油（炼制）80克

炸番茄蛋角的做法：

1. 将番茄用开水烫过剥皮，去籽，切成片；
2. 在两片番茄中间夹上热豆沙，然后用干淀粉拍匀；
3. 将4个蛋清连续用力要搅成泡沫状，再拌入干淀粉、面粉调成蛋糊；
4. 猪油下锅烧至四成热，将番茄豆沙挂上蛋糊放入油锅；
5. 待炸至浮出油面时，即可捞出装盘，上面撒上白糖。