土豆面蛋汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煮

土豆面蛋汤的制作材料：

主料：土豆（黄皮）500克,胡萝卜250克,洋葱（白皮）150克,芹菜100克,鸡蛋500克
辅料：小麦面粉500克
调料：香叶5克,茴香50克,牛油250克,盐4克,胡椒粉2克,味精3克,黄油250克

土豆面蛋汤的特色：

咸鲜适口，味浓郁香。

土豆面蛋汤的做法：

面蛋制作:
1. 鸡蛋15个，面粉500克，黄油250克，小锅内加黄油；
2. 水开起下入面粉烫熟搅拌均匀，稍凉后将鸡蛋逐个打入，一边搅拌一边加鸡蛋，调成糊状；
3. 用茶勺逐个地拨入开水锅内，微开成圆球形；
4. 待面蛋浮水面时即熟，上汤时每份放8个即成。

1. 胡萝卜去皮切花片，葱头切丝，土豆切块，芹菜切寸段，小茴香切碎末待用；
2. 牛肉切成块备用。
3. 整理好的材料加上香叶，牛肉焖熟成汤码。
4. 土豆块放在锅内加清汤煮之；
5. 土豆熟时放上焖好的汤码，放盐，味精调剂口味。
6. 起汤时在汤盘内放上一块熟牛肉和煮好的面蛋8个；
7. 撒上切碎的小茴香菜末，上汤即可。