油泡鲜虾仁的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：炒

油泡鲜虾仁的制作材料：

主料：虾仁500克
辅料：淀粉(玉米)3克
调料：猪油（炼制）1250克,大葱5克

油泡鲜虾仁的做法：

1. 锅坐火上，武火烧热，落猪油（250克），搪锅倒回，再倒入猪油（1000克）；
2. 虾仁放盐水内腌渍片刻；
3. 烧至七成热，将已腌过的虾仁泡油至七八成熟（要注意用锅铲搅动，使虾仁不致在锅内连结）；
4. 用笊篱捞起，再将锅内猪油取出，剩油少许，放入葱、虾仁，加上汤，开稀淀粉打芡炒匀即成

油泡鲜虾仁的制作要诀：

1.要注意快炒，否则失去爽脆；
2.因为制作过程中需要用油泡制，所以要备猪油1250克，实耗65克。