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干果黄油面包卷的做法步骤

干果黄油面包卷的菜谱图片
更新于:2017-11-20
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食材明细

干果黄油面包卷的做法详细步骤

第1步
把面团材料作面团的材料(黄油除外)按照普通揉面方法揉成团,加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段,盖上保鲜膜发酵,发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)
用手指蘸面粉在面团上捅一个窟窿,窟窿不塌陷也不回缩,就发酵好了
步骤图:把面团材料作面团的材料(黄油除外)按照普通揉面方法步骤图:用手指蘸面粉在面团上捅一个窟窿,窟窿不塌陷也不回缩
第2步
用手压出空气,然后放在室温下进行15分钟的中间发酵
中间发酵期间,准备好B夹心馅料,核桃提前入烤箱130度烤15分钟,取出切碎,大甜枣3粒切碎,提子干适量
步骤图:用手压出空气,然后放在室温下进行15分钟的中间发酵步骤图:中间发酵期间,准备好B夹心馅料,核桃提前入烤箱13
第3步
醒发好的面团,放在案板上擀开成为长方形薄片,将35克软化的黄油均匀涂抹在面团表面
然后涂柚子酱,最后撒入切碎的核桃果粒
步骤图:醒发好的面团,放在案板上擀开成为长方形薄片,将35步骤图:然后涂柚子酱,最后撒入切碎的核桃果粒
第4步
从较长的一边卷起来,切成9段
排入烤盘中,发酵至2倍大,刷一层蛋液,烤箱预热175度,25-30分钟,表面上色,最后几分钟要观察,以免颜色过深。
步骤图:从较长的一边卷起来,切成9段步骤图:排入烤盘中,发酵至2倍大,刷一层蛋液,烤箱预热17
第5步
取出趁热刷上一层蜂蜜水即可。
步骤图:取出趁热刷上一层蜂蜜水即可。

干果黄油面包卷的营养分析

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