洋葱虾仁派的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 营养不良食谱 工艺：烤

洋葱虾仁派的制作材料：

主料：咸派皮250克
辅料：奶酪100克,洋葱（白皮）80克,虾仁120克,土豆（黄皮）30克,鸡蛋50克,奶油30克,牛奶30克
调料：盐3克,胡椒粉1克,咖喱25克,小麦富强粉8克,鸡粉2克,橄榄油10克

洋葱虾仁派的做法：

1. 咸派皮面团擀成0.4厘米厚，放入派盘中；
2. 切掉边缘多余的派皮整形后，松弛约15分钟；
3. 隔纸压镇石放入烤箱200/210℃烤约10分钟取出；
4. 将纸与镇石拿起后备用；
5. 洋葱切丝；
6. 马铃薯去皮，洗净切丁；
7. 取一锅烧热后用少许橄榄油将洋葱丝炒软，再加入咖喱粉炒香；
8. 再加入水（40克）、鸡粉煮沸后，加入虾仁、马铃薯丁、盐、胡椒粉拌匀放凉；
9. 在一容器中将全蛋打散后加入高筋面粉、黑胡椒粉、盐拌匀；
10. 再加入牛奶、鲜奶油拌匀成奶液；
11. 将洋葱、虾仁、马铃薯放入派皮中，铺平后撒上披萨丝；
12. 再淋上蛋奶液后，放入烤箱以180/180℃烘烤约30分钟至表面上色即可。

洋葱虾仁派的制作要诀：

1. 内馅的虾仁只需与其他材料略炒拌匀一下，之后仍需进烤箱烘烤约30分钟，所以不需要炒熟，避免虾肉过熟影响口感；
2. 咖喱粉是这里道要的调味料，咖喱是数十种香料的调和，各厂牌的配方不同，不过都含有充分的姜黄素，营养成分高，有防癌强身的效用；
3. 咖喱更无论是搭配牛肉、海鲜、鸡肉、猪肉都很合宜，实在是饮食中的超优调味品。