酱银条的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜 工艺：酱

酱银条的制作材料：

主料：螺丝菜5000克
调料：甜面酱4000克

酱银条的特色：

质地脆嫩，有浓厚酱香，风味独特，系高档酱菜。

酱银条的做法：

1.银条又称地笋，地藕，地参，生于华北，东北地区，系泽兰的地下根茎，肉质脆嫩，稍有纤维，将腌制好的银条菜放入清水中，撤盐24小时，沥水。
2.沥干表面水分银条菜，分装三四只酱袋内，扎好袋口，下入酱缸酱制。每天翻动2次，隔5天取出摊晾1次，15天即成。