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子姜鸭片的做法步骤

子姜鸭片的菜谱图片
更新于:2018-04-16
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菜系及功效:家常菜谱

子姜鸭片的制作食材:

胸肉1块,子姜(嫩姜)1块,2根。
1,料酒1大匙,酱油1大匙,淀粉1茶匙,2,料酒1大匙,1/4茶匙,胡椒粉少许,酱油2大匙,半大匙,水淀粉半大匙。

子姜鸭片的做法详细步骤

1、鸭胸肉切薄片,拌入调味料(1)腌20分钟,然后过油捞出;

2、子姜切薄片,葱切小段,用2大匙油先炒姜片,再放鸭肉同炒,葱白先加入,再淋调味料(2)同炒匀,起锅前才加入绿色葱段,炒好即盛出。

Tips:
  子姜的外皮洁白、节少的,质地较嫩,直接切片使用即可,色泽较深且节粗的,纤维较多,最好斜切,以减少口感上的粗糙。

子姜鸭片的营养分析

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