您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 流油金黄咸鸭蛋的做法

流油金黄咸鸭蛋的做法步骤

流油金黄咸鸭蛋的菜谱图片
更新于:2017-11-20
收藏 1377 次  /  72 人做过这道菜
分享流油金黄咸鸭蛋的做法

分类标签

食材明细

流油金黄咸鸭蛋的做法详细步骤

第1步
鸭蛋洗净擦干,用二锅头涂抹蛋身,放在阴凉通风处风干
八角花椒洗净
步骤图:鸭蛋洗净擦干,用二锅头涂抹蛋身,放在阴凉通风处风干步骤图:八角花椒洗净
第2步
取干净无油的锅,坐锅烧水,下八角、花椒煮沸,乘热下盐,至饱和食盐水
水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出,将鸭蛋和水装入瓶子中密封,放置在阴凉处40天以上
步骤图:取干净无油的锅,坐锅烧水,下八角、花椒煮沸,乘热下步骤图:水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出,将鸭蛋和水装入
第3步
将腌好的鸭蛋取出,洗净表面盐水
入蒸锅,大火蒸15分钟
步骤图:将腌好的鸭蛋取出,洗净表面盐水步骤图:入蒸锅,大火蒸15分钟
第4步
将蒸好的鸭蛋放在冷水中冷却
对半切开,即可食用
步骤图:将蒸好的鸭蛋放在冷水中冷却步骤图:对半切开,即可食用

流油金黄咸鸭蛋的做法小贴士

罗里吧嗦:
1.高度白酒,是鸭蛋出油的关键
2.饱和食盐水是保证鸭蛋不坏的关键,在滚水中成饱和更安全
3.香料的不用太复杂,八角、花椒即可

流油金黄咸鸭蛋的营养分析

上一道菜:樱桃酱的做法[图文]
下一道菜:柠檬香饼干的做法[图文]

流油金黄咸鸭蛋评论内容

加载中...