糟香鱼头云的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：浙菜

糟香鱼头云的制作材料：

主料：花鲢鱼头1只（约1500克）,菜苞12只,火腿片5克,鲜菇片15克。 糟卤,味精,盐,生油,水生粉,高汤各适量。

糟香鱼头云的做法：

（１）将花鲢鱼头去腮洗净，随后上笼蒸熟去骨（不可拆碎）待用。

（２）锅内倾入高汤，放入糟卤、盐、味精等调料，尔后放进鱼头、火腿片、鲜菇片、菜苞，烧沸后用水生粉勾芡，淋上油即可。