花椰菜虾羹的做法及制作方法详细介绍

花椰菜虾羹的制作材料：

花椰菜虾羹的做法：

1.　虾仁洗净，抹干水，加入适量盐和香油腌10分钟，放入滚水中灼熟，捞起；
2.　草菇焯水烫透，捞出，沥干水分；
3.　荸荠去皮，切成小薄片；
4.　鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，将蛋清打散备用；
5.　西兰花洗净，改成小朵，放入滚水中汆1分钟，捞起，用冷水浸泡，沥干水分；
6.　胡萝卜洗净，切成小薄片；
7.　烧热锅，下入色拉油，爆香姜（切片），加入高汤、草菇、荸荠、胡萝卜，煮2分钟；
8.　下盐及虾仁煮滚，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，放下西兰花搅匀煮滚；
9.　下蛋清拌匀，撒上胡椒粉，盛汤碗内即可。

花椰菜虾羹的制作要诀：