您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 藜麦鸡肉丸的做法

藜麦鸡肉丸的做法步骤

藜麦鸡肉丸的菜谱图片
更新于:2018-06-06
收藏 885 次  /  55 人做过这道菜
分享藜麦鸡肉丸的做法

分类标签

食材明细

藜麦鸡肉丸的做法详细步骤

第1步
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:鸡蛋清35克、鸡肉100克、胡萝卜20克、淀粉15克、三色藜麦10克、香菇虾皮粉2克、香葱6克烹饪时间:30分钟难度分析:初级食材的分量只代表制作量,不代表宝宝一次的添加量
三色藜麦倒入碗中,加入清水,浸泡2个小时,藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物,煮之前需要较长时间吸足水份才容易变软。优质藜麦的蛋白质含量高达到了16%-22%,已经和奶粉及肉类的蛋白质已经旗鼓相当了!富含植物中缺乏钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养,特别适合宝宝食用。
步骤图:参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备步骤图:三色藜麦倒入碗中,加入清水,浸泡2个小时,藜麦是复
第2步
浸泡好的藜麦倒入锅中,煮15分钟。
稍晾凉,过滤掉水分。煮好的藜麦可以清晰的看见有白色嫩芽发出。不要担心哈,这时候藜麦活性是非常强的,处在发芽状态的藜麦正是它营养价值最好的时候,也最容易被宝宝身体吸收。
步骤图:浸泡好的藜麦倒入锅中,煮15分钟。步骤图:稍晾凉,过滤掉水分。煮好的藜麦可以清晰的看见有白色
第3步
.香葱切成末。我这里用了香葱来综合肉腥味儿,如果家里有柠檬,也可以挤少量柠檬汁也能达到同样去腥的效果的。
.胡萝卜洗净削皮,切成小丁。
步骤图:.香葱切成末。我这里用了香葱来综合肉腥味儿,如果家步骤图:.胡萝卜洗净削皮,切成小丁。
第4步
鸡胸肉去掉表面白色的筋膜,洗净切成小丁。
切好的鸡胸肉丁,倒入料理机中,加入胡萝卜丁,倒入提前准备好的蛋清。食材中加入了蛋清能让肉丸的口感变得更嫩,如果宝宝10个月大时已经添加过蛋清且不会过敏,那这道辅食也可以开始添加了。如果宝宝蛋清过敏,可以多加8-10克的淀粉来代替!
步骤图:鸡胸肉去掉表面白色的筋膜,洗净切成小丁。步骤图:切好的鸡胸肉丁,倒入料理机中,加入胡萝卜丁,倒入提
第5步
搅打成细腻的胡萝卜鸡肉泥,给宝宝做丸子的时候,最好要多搅拌两次,或者搅拌的时间长一些,让肉馅更细腻一些。如果没有料理机的妈咪也可以用刀剁,不过一定要剁的特别细腻。
搅打细腻的肉馅倒入碗中,倒入淀粉和香菇虾皮粉。这里的香菇虾皮粉是我自制的,香菇粉、自制补钙虾皮粉点击文字,即可查看做法哈。淀粉可以增加丸子的粘性,比较容易成型,我用的是玉米淀粉,淀粉也叫生粉。周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点盐调味,搅拌均匀。
步骤图:搅打成细腻的胡萝卜鸡肉泥,给宝宝做丸子的时候,最好步骤图:搅打细腻的肉馅倒入碗中,倒入淀粉和香菇虾皮粉。这里
第6步
加入香葱和煮好的三色藜麦,用筷子搅拌均匀。
加入少许的油。
步骤图:加入香葱和煮好的三色藜麦,用筷子搅拌均匀。步骤图:加入少许的油。
第7步
接着把调好的鸡肉泥放入裱花袋中,裱花袋也可以用厚一点的保鲜袋代替,剪开一个手指那么大的口子。如果宝宝的咀嚼能力还不是很好,肉丸要处理的小一点,以免宝宝咀嚼困难。我们可以把裱花袋口子剪小一点,这样挤出来的肉丸就能小很多。小宝宝添加,麻麻可以用筷子或者勺子夹散再给宝宝吃,避免宝宝因为丸子块太大,呛到或者是噎到。
锅中倒上水,烧开后转小火让水呈微沸的状态,鸡肉泥挤在小勺里后再放入锅中。一定要转成中小火,不要沸腾,水温太高丸子容易煮散,容易老。可以在旁边准备一小碗凉水,每下锅一个丸子后就把勺子蘸一下凉水,这样鸡肉泥才不会粘在勺子上,操作起来更轻松。
步骤图:接着把调好的鸡肉泥放入裱花袋中,裱花袋也可以用厚一步骤图:锅中倒上水,烧开后转小火让水呈微沸的状态,鸡肉泥挤
第8步
依次挤入小丸子,继续煮5分钟,轻轻搅动,至小丸子全部浮起。通常当丸子浮起来的时候,就代表它们已经煮熟了,再煮一分钟就可以了。
煮好盛出,放入保鲜盒中密封,冰箱冷藏可以保存3天左右,冷冻可以保存7天左右
步骤图:依次挤入小丸子,继续煮5分钟,轻轻搅动,至小丸子全步骤图:煮好盛出,放入保鲜盒中密封,冰箱冷藏可以保存3天左

藜麦鸡肉丸的营养分析

  • 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ...
    一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、...详细介绍
    鸡肉菜谱鸡肉炖土豆   三鲜砂锅   虾仁鸡肉丸子    更多做法>
  • 1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2. 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易...
    一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍
    胡萝卜菜谱胡萝卜汁   韩式杂菜煎饼   鸡肉胡萝卜星星面    更多做法>
  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
    蚕豆淀粉菜谱更多做法>
  • 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸...
    一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍
    鸡蛋清菜谱如意蛋卷   车轮酥饼   五彩虾松    更多做法>
上一道菜:香辣大虾的做法[图文]

藜麦鸡肉丸评论内容

加载中...