黑豆红枣鲤鱼煲的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炖

黑豆红枣鲤鱼煲的制作材料：

主料：鲤鱼750克
辅料：黑豆100克,枣（干）20克
调料：姜5克,盐6克,味精2克

黑豆红枣鲤鱼煲的特色：

香气浓郁，鱼肉鲜嫩。

黑豆红枣鲤鱼煲的做法：

1. 鲤鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块；
2. 黑豆、红枣分别用水洗净；
3. 锅内放水烧沸，把剁好的鱼块焯一下水；
4. 焯好的鱼块和姜片及洗好的黑豆、红枣放入煲内，加入鸡汤，放在火上用大火烧沸；
5. 撇去表面浮沫，盖好盖，改用小火煲2小时左右；
6. 等黑豆和鱼块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

黑豆红枣鲤鱼煲的制作要诀：

本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。