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扒猪脸的做法步骤

扒猪脸的菜谱图片
更新于:2018-05-24
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扒猪脸的简介及特色

味道独特,香而不腻,入口甜鲜。

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食材明细

扒猪脸的做法详细步骤

1. 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物,用清水洗刷干净,再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净;
2. 将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中,加汤烧开,撇去浮沫;
3. 将猪脸肉放入焖罐内,置火上烧沸后,再用慢火扒制,熟透捞出,皮面朝上摆入盆中;
4. 取焖罐中适量的汤汁放入勺中,然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。

扒猪脸的做法小贴士

制作要诀:
1. 猪脸肉一定要去净杂毛,刮洗干净,沸水焯过,除掉腥味;
2. 汤汁要调好口味,咸鲜味型;
3. 猪脸肉要扒制软烂入味。

扒猪脸的营养分析

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