清炖兔肉块的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 工艺：清炖

清炖兔肉块的制作材料：

主料：兔肉（野）300克,猪肋条肉（五花肉）100克
调料：盐3克,味精2克,料酒5克,八角1克,姜5克,大葱5克,猪油（炼制）25克

清炖兔肉块的特色：

汤清，肉烂，味香，鲜咸。

清炖兔肉块的做法：

1.将兔肉剁成3厘米方块洗净；猪五花肉洗净切成3厘米长、2厘米宽、0。2厘米厚的片。姜、葱均切成块。
2.勺内放开水，将兔肉和猪五花肉一齐下勺焯一下捞出，放入凉水内洗净，沥干。
3.勺内放入油、鸡汤900克、兔肉、猪五花肉上火烧开，撇净浮沫，再放葱姜块、花椒、大料、精盐、味精、料酒炖熟，盛入碗内即成。