五代同堂的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：京菜

五代同堂的制作材料：

主料：鹌鹑,白鸽,乌鸡,猪肚,走地鸡,名贵药材。

五代同堂的特色：

此为不凉不热、不补不燥的名贵菜式。吃的时候，层层剖开取出不同层的主料和辅料分别供不同年龄段的人食用。

五代同堂的做法：

将鹌鹑、白鸽、乌鸡、猪肚、走地鸡等一层一层团团包起来。先打开白鸽的肚子，将鹌鹑和各种名贵的药材放进去，再把肚子封好，然后就是用乌鸡的身子把白鸽包起来．．．．．．如是一共包五层，就是为了取意“五代”（五袋），每一层内还得加上不同的辅料。