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炸豆腐丸子的做法步骤

炸豆腐丸子的菜谱图片
更新于：2018-06-07
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炸豆腐丸子的简介及特色

丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，汆味隽永。
菜系及功效：鲁菜

炸豆腐丸子的制作食材：

泰安豆腐200克，鸡蛋20克，海米末50克，甜面浆25克，酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克。

炸豆腐丸子的做法详细步骤

1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。 

2.待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。

炸豆腐丸子的营养分析

上一道菜：西兰大龙虾的做法
下一道菜：鲜香炒全蟹的做法

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